AŞÇILIK MENGEN, GASTRONOMİ'DE MENGEN'İNDİR
Ankara Bolu Dernekleri Federasyonu ve bağlı Dernekler yönetimi olarak; Bolu ilimizin Mengen ilçesinde bulunan AİBÜ (Abant İzzet Baysal Üniversitesi) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün Mengen'den alınmasına Rektörlüğün 8 Mart da karar vereceğini öğrenmiş bulunmaktayız. Bu girişim Mengenli hemşehrilerimizi tedirgin ederek, üzmüştür. Gurbet de yaşayan biz Bolulular olarak da tasvip etmiyoruz. Tabiatın ve Mutfağın Kalbi Bolu olduğu gibi Aşçılığın Başkenti de Anavatını da Mengen'dir. Osmanlı döneminden günümüze gelen aşçıların yetişmesinde Mengen'in rolü büyüktür. Alaylı olarak yetişen Mengenli aşçılarımız, Aşçılar Meslek lisesi, Anadolu Lisesi ve iki yıllık yüksel okul derken akabinde dört yıllık yüksek okulla perçinlenerek, tahsilli bilim ve teknolojiyi en iyi şekilde uygulayarak yetişmektedirler. Şimdi kalkıp bu ilim yuvasını ellerinden alıp öksüz bırakmak ne yeri, ne de zamanıdır. Taş yerinde ağırdır.
Basından izlediğimiz kadar Gastronomi de okuyan gençlerin Mengen de durmayıp Bolu'ya geçmek istedikleri ifade edilmektedir. Gençlerimizde kendi yönlerinden haklı olabilirler. Diyelim ki gençler bulundukları illerde, ilçelerde biz Ankara'yı, İstanbul'u İzmir'i velhasıl büyük illeri istiyoruz deseler o zaman o illerimizde ki Üniversiteleride kapatıp, Büyük illeremi taşıyacaklar. Bu gün Yurdumuzun dört bir tarafını saran eğitim kuruluşları belki istenilen sosyo eknomik yaşam tarzlarını kaşılayamıyo olabilirler. Ama o bölgenin Mülki ve Yerel yöneticileri kısa zamanlarda önlemleri alıp, ihtiyaçları azami ölçüde karşılamak zorundadırlar. O yörenin esnafıda gerekli hassasiyeti gösterip, günü kurtarmak yerine ekmek teknelerini kollayıp gözetmeleri gerekir. Yoksa her zaman böyle taşınalım durumları ile karşılaşabilirler. Önemli olan her iki tarafı da memnun edebilmektir.
Ankara Bolu Dernekleri Federasyonu ve Bağlı Dernekler Yönetimi olarak sonuçta; Mengen ilçemizi ve Bolu ilimizi yurt içi ve yurt dışında tanıtarak marka şehir olması konusunda çok büyük çabalar sarf edilmektedir. Turizm sektörünün en önemli yapı taşlarından biri olan aşçılarımızla beraber gerçekleştirilen turizm festivalleri büyük oranda tanıtım ayağında başarılar göstermektedir. Bu başarılar Üniversite öğrencilerininde katıldığı çeşitli festival ve yarışmalar da perçinlenmektedir. Bu nedenle bizlerde aşçılığın dünyaya yayıldığı Mengen ilçemizde AİBÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün kalmasını arzu ediyoruz. AİBÜ Rektörlüğü yönetimininde hassayiyetle davranacağı umuduyla Yönetimlerimiz ve Ankara da yaşayan Bolulular adına, selamlarımızı, sevgilerimizi ve saygılarımızı sunarız.
ANKARA BOLU DERNEKLERİ FEDERASYONU VE BAĞLI DERNEKLER YÖNETİMİ
