KEŞ TÜRKİYE’YE SUNULUYOR!
Boluluların vazgeçemediği damak tadı keş, akademik çalışmalar sonrasında sanayiye sunuldu. AİBÜ’de yapılan iki doktora çalışmasını izleyen TSO Başkanı Ateş ve Gerede TSO Başkanı Kaşka ile gıda ve süt sektörünün önde gelen temsilcileri keşi ulusal çapta üretme kararı aldı.
Boluluların sofralarından eksik etmediği süt mamulü keşi artık tüm Türkiye tüketecek. Makarnalık ve kızartmalık keş yakında marketlerde raflardaki yerini alacak.
AİBÜ Öğretim üyelerinden Yrd. Doç. Dr. Hülya Yaman ve Öğr. Gör. Ahmet Emirmustafaoğlu yaptıkları doktora çalışması ile Bolu’da çok sevilen ve bir o kadar da tüketilen keşi sanayiye hazır hale getirdi. Marketlerde artık makarnalık ve kızartmalık olmak üzere paketlenen keşler de olacak.
Sanayiciler Paketlenmiş Keşi Beğendi
AİBÜ Mühendislik Mimarlık Fakültesi’nin Konferans Salonu’nda sunum yapan öğretim üyelerini, sanayi temsilcileri dikkatle izledi. AİBÜ Rektörü Prof. Dr. Hayri Coşkun, TSO Başkanı Türker Ateş, Gerede TSO Başkanı Ersin Kaşka, İşadamı Şerafettin Erbayram ile süt ve gıda sektörünün önde gelen temsilcileri keş hakkında yapılan çalışma sonrası ürünün paketlenerek ülke çapında marketlerdeki yerini alabileceğini söyledi.
Kızartmalık ve Makarnalık Keş
AİBÜ Rektörü Prof. Dr. Hayri Coşkun, üniversitede üretilen bilgileri saklamak değil, paylaşmak istediklerini söyleyerek "Bu paylaşımı sağlayacak ofisin açılışını da Ticaret ve Sanayı Odası başkanımızın da desteğiyle yaptık. Bu merkezin görevi, üniversitede oluşan bilgi birikimini sanayiciyle buluşturmak, aynı zamanda da sanayicimizden gelen talepleri üniversitemize yönlendirmek. Herhangi bir ürün ticarileşeceği zaman sanayi ölçekli üretim teknolojisinin ortaya konması gerekir" diye konuştu.
Keşin, Türkiye'nin birçok yerinde "kurut" diye bilindiğini aktaran Coşkun, kendisinin Bolu'ya ilk geldiği yıllarda keşin 2 ana ürününü tespit ettiğini belirtti.
Coşkun, şimdi ise üniversitede görev yapan 2 öğretim görevlisinin keş hakkında doktora yazdığını vurgulayarak, şunları kaydetti:
"Keşi biz, makarnalık keş ve kızartmalık keş olarak 2 ana ürüne ayırmıştık. Makarnalık keş, makarna ve mantı yapımında kullanılıyor. Kızartmalık keş hemen hemen unutulmaya yüz tutmuştu. Keşin 2 ana ürünü olan makarnalık ve kızartmalık keş üzerinde arkadaşlarımız 2 tane doktora çalışması yaptı. Makarnalık keş üretimiyle ilgili teknolojiye aktarılabilecek ve elimizdeki teknolojiyle üretimini çok modern şartlarda yapılabileceği konusunda doktora tezi yazıldı. Makarnalık keş konusunda doktora sahibi bir arkadaşımız var. Kızartmalık keş üzerinde de aynı şekil üzerinden doktora yazıldı. Arkadaşlarımızın doktora çalışmaları neticesinde elimizde, en ideal şartlarda keş üretiminin nasıl yapılacağı konusunda bilgiler mevcut."
“Seri İmalat İçin Tüm Zemin Hazırlanmış”
Bolu TSO Başkanı Türker Ateş ise sanayicilerin bir ürün üretirken kaliteyi ön planda tutması gerektiğine vurgu yaparak, "Ürünlerimizi üretirken kalitemizi artırmamız lazım. Üretirken para kazanmamız lazım. Bizim ticaret erbaplarının hedefi para kazanmaktır. Katma değere dönüştürülmesi lazım. Ürün çeşitliliğinin artması lazım. Üniversitemiz, bu ürünün seri imalatına geçilmesi için özel sektörle birlikte bize çok güzel bir çalışma ortamı hazırlamış" ifadesini kullandı.
Konuşmaların ardından, makarnalık keş hakkında doktora tezi hazırlayan AİBÜ Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Hülya Yaman ve kızartmalık keş hakkında doktora tezi hazırlayan Öğretim Görevlisi Ahmet Emirmustafaoğlu, yürütülen çalışmalar kapsamında, keşin sanayide üretimini sağlamak için gereksinim duyulan üretim tekniği ve teknolojisiyle makine ve ekipmanlarını anlattı.
Haber: Arzu Sarı / Köroğlu Gazetesi
